كيفية تحضير سمك سالون؛ طبق جنوبي لذيذ

1. تحضير العلب

ضع علب تونة سورو في قدر وأضف ما يكفي من الماء المغلي لتغطية العلب. اتركها تغلي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة لتتخلل الرائحة وتجعلها أسهل في الفتح. هذه العملية تزيد من راحة البال للطباخ - تمامًا مثل التقليد القديم.

2. البصل المجفف تحت الشمس

قم بتقطيع ثلاثة بصلات متوسطة إلى شرائح رقيقة، ورش القليل من الملح، وافرد البصل على صينية أو طبق رقيق. ضعها تحت الشمس لمدة ساعة لإزالة حدة البصل وإبراز حلاوته الطبيعية. هذه الخطوة تجعل النكهة معتدلة وجذابة.
3. الليمون وغيرها من المنكهات

اعصر ستة ليمونات. قطع البقدونس الطازج ناعماً وقطع الفلفل الأخضر حسب الرغبة. حضر رقائق الفلفل لإضافة بعض الحرارة إذا رغبت. يجب أن يبدو كل شيء طازجًا وعطرًا من الحديقة.
4. خلط المكونات

افتح علب التونة المطبوخة في وعاء وفتت قليلاً باستخدام شوكة لتليين قوامها. أضف البصل المجفف تحت الشمس، وعصير الليمون، والبقدونس، والفلفل الأخضر. إذا أحببت، أضف قليلاً من زيت الزيتون أو الزيت السائل. اخلط كل شيء بيدك أو ملعقة من الخارج إلى الداخل حتى يتجانس.
5. تحضير الدخان

قم بتسخين قطعة من الفحم حتى تصبح حمراء تمامًا وساخنة. خذ قشرة ليمون فارغة (أو نصف ليمونة) وضع الفحم بداخلها. بسرعة، رش قليلاً من الزيت فوق الفحم؛ سيتصاعد دخان عطر.
6. تدخين طبق سالونه تونة سورو رتب خليط التونة في طبق التقديم. ضع الفحم الساخن داخل قشرة الليمون في المنتصف أو بجانب الطبق وأغلق الطبق بإحكام على الفور أو غطه بغطاء صغير وقماش حتى يدخل الدخان. 3-5 دقائق كافية لتتخلل النكهة المدخنة في سالونه - احرص على عدم جعل الدخان مرًا جدًا.

7. الفتح والتقديم
افتح الغطاء برفق؛ ستخرج موجة من رائحة الدخان والليمون. قدم سالونه مع خبز طازج أو خبز تقليدي. كل قضمة تجمع بين حموضة الليمون، وحلاوة البصل، وحرارة الفلفل، وعمق الدخان.

8. نصائح صغيرة
لا تضع الفحم قريبًا جدًا من الطعام حتى لا يصبح مرًا. إذا لم يكن هناك شمس، ضع البصل لمدة 20 دقيقة بجانب النافذة أو تحت نسيم لطيف. والأهم من ذلك: استمتع بهذا الطبق مع الأشخاص الذين تحبهم - النكهة الحقيقية تأتي من التجمع والمحبة.

في هذا الرابط، اقرأ القصة
لعلامة سورو

أيضًا.
قصة علامة سورو

أطباق جنوبية أخرى سلطات بسيطة وسريعة البصل المجفف تحت الشمس لسالونه مع تونة سورو

• أرز سورو هو أحد الأنواع الشعبية من الأرز الأجنبي المعروف برائحته ونكهته الفريدة. في

• أحد الأنواع الشعبية من الأرز الأجنبي المعروف برائحته ونكهته الفريدة. في هذه المقالة،

• خطوات

طهي أرز سورو